Üdvözöllek a weboldalamon :)

Nincs olyan alkalom a keresztelőtől a házassági évfordulóig amire nem lehetne tortát készíteni.Próbálom megcsinálni mindenki kívánságát :)

A grillázs cukorból és dióból készített édesség. Nemcsak mutatós, de nagyon finom csemege is! Sokan hiszik, hogy a grillázs kemény és nem lehet elrágni. Dehogynem! A forró cukorban megperzselődött dió teszi rugalmassá a grillázs anyagát. Aki nem hiszi, járjon utána!

Grillázs tortát nem csak dió felhasználásával készíthetünk. A pörkölt cukorhoz keverhetünk mákot, szezámmagot, mogyorót, mandulát ezzel színesebbé különlegessé téve a grillázs tortánkat.
Esküvőkön az étkezés végén, legalábbis itt Bács-Kiskun megyében, Baja környékén miután körbemutatták a grillázskölteményt, az ifjú pár közösen a nagykés fokával, a lekvárfőző fakanállal, kis kalapáccsal vagy sodrófával darabokra töri, hogy mindenkinek jusson. Először természetesen az ifjú pár egymást eteti meg egy falatnyi grillázzsal, hogy házasságuk is olyan édes legyen, mint a grillázs, amiből a torta készült.
Grillázs tortával fejeződik be a menyecske tánc baján és környékén. Az ifjú pár közösen darabokra töri a grillázs tortát, így amíg a násznép a grillázs tortával bíbelődik, a vőlegény asszonykáját és a kasszát felkapva, együtt elvonulnak pénzt számolni. Ez szimbolizálja az első közös munkát, egymás segítését, az összetartozást.
Bármelyik hagyományt is követjük, Bács-Kiskun megyei emberek szerint, ahány darabra törik szét a grillázs tortát, annyi boldog év vár a fiatal párra.
Grillázs torta elnevezés Bács-Kiskun megyében, Baja környékén népszerű, bár nem ez a népies megnevezés. Tájegységenként eltérően hívhatják cukor, pörkölt, grillázs vagy égetett tortának, nálunk. Az égetett torta, égetett cukor elnevezést a készítők nem szeretik, sőt kifejezetten ellenzik jogosan, hiszen a cukrot csak megolvasztani és melegen tartani kell, nem pedig megégetni. Bárhogy is hívják a népnyelvek grillázs vagy égetett cukor az biztos, hogy szívesen alkalmazták a népi gyógyászatban köhögés ellen vagy nagyobb mennyiségben emésztési problémákra, nemcsak Bács-Kiskun megyében, hanem szerte az országban.
A grillázs ugyan hűtés nélkül is eltartható sokáig (2-3 hónap), mégse várjunk ennyit az elfogyasztásával, mivel a tortában lévő dió vagy mandula időközben megavasodhat, és oda az édes remekmű.
Bács-Kiskun megyében és az egész országban kihalófélben lévő szakma a grillázs szobrászat művészete, ami nem csoda hisz egy mű elkészítése 6-8 órán keresztül is tarthat, egy csak forrón gyurmázható anyaggal.

A címkék listája üres.